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水仙与大红袍两种茶有很多不同之处

大红袍 2021年08月13日 10:13 214 青茶

乌龙茶水仙

水仙茶是福建茶农生产的名茶。是我国优良茶叶品种之一,福建乌龙茶之一。大红袍产于福建武夷山,属于品质优良的乌龙茶。这是一种著名的中国特色茶。这两种茶有很多不同之处,如下所示!

水仙和大红袍属于乌龙茶

水仙、大红袍属于武夷山岩茶,武夷山岩茶属于乌龙茶,主要品种有武夷山水仙、武夷山怪种、大红袍等,其中大红袍、白芨关、铁锣汉、水井圭等都是著名的岩茶品种。其他品种有瓜子金、金钥匙、半天药等。

水仙与大红袍的区别

1.茶树

(1) 大红袍

大红袍茶树属灌木型,树冠半膨大,枝干密而斜,叶宽卵形,叶尖钝而略下垂,叶缘略翻,色泽深绿色,内质稍厚而脆,芽稍强,深绿色和紫色。

(2) 水仙

这种茶树早在一千年前的建阳和建瓯就有了,但在三百多年前的清朝康熙时期(1662-1722)就已经种植了。水仙茶在我国48个国家茶品种中名列前茅,是我国41个半乔木大叶茶品种中的第一个。是福建省建阳市唯一的茶叶品种。

2.香气

(1) 大红袍

3号和4号的香气相同,2号和6号的香气相同,1号和5号的香气相同。

3号和4号早熟,节间短,叶小而长,表面光滑,齿浅,边缘平。将其制成乌龙茶,具有明显的岩韵(带褐色叶香味),香气浓郁,口感醇厚,黄光暗底。

乌龙茶2号和6号在中熟期,节间短,呈椭圆形,叶质细嫩,齿薄,边缘平。以乌龙茶为原料,香气浓郁,味微薄,底部黄亮,边青边红适中。

大红袍

(2) 水仙

香气修长,兰花香味明显,口感醇厚爽口。

3.口味

(1) 大红袍

味甘滑,味苦、涩、麻、酸。茶无质地,淡为劣质。苦味往往决定了岩茶的质量。冲泡次数,一般在8个左右,8个以上的泡泡比较好。好茶有七泡,八泡有余味,九泡十泡有余味。我就是这么说的。

(2) 水仙

水仙最大的特点是茶的醇香。冲泡后的汤色呈橘黄色,深沉明亮,口感浓郁醇厚,具有清爽甘甜的特点。叶子的底部是嫩而干净的,绿叶是红的,非常漂亮。

内质汤呈橙黄色或金黄色,清香、香、长而薄,兰花香明显,滋味醇厚爽口,花香清澈,叶底厚而软而亮,出现红边,叶宽而黄而平。

4.外观

(1) 大红袍

属于乌龙茶

(2) 水仙

茶形饱满紧实,色泽宝光。外形丰满,色泽绿褐色,油性,呈宝石色。叶子背面的一部分呈现出沙子。叶底主宽平而明显,香气浓烈。它有一种独特的兰花香味。口感醇厚,喉韵明显,味甜爽口。汤色浓郁明亮,呈深橙黄色。它耐冲泡。叶子的底部柔软明亮,叶子的边缘是红色的。

形状紧而卷曲,像拐杖和杆子。毛茶枝条呈方形,深绿色,黄色,似香蕉色,三节色明显。

老丛水仙外形紧凑,呈线状;颜色多为黑绿色,色彩珍贵;干茶是芳香的老冷杉。叶底大,绿底红边明显,叶脉浮于叶面。

5.产地

(1) 大红袍

武夷大红袍产于福建省武夷山市九龙窠,位于武夷山东北部的天心岩(峰)和天心庵(永乐寺)以西。山墙上有朱德题写的大红袍三个大红字。海拔600米以上,年平均降水量2000毫米以上,相对湿度80%左右,四季气候温和,年平均气温18.5℃左右。山上的溪流流淌着云。土壤是酸性岩石风化形成的。

(2) 水仙

乌龙茶区别

6.加工

(1) 大红袍

初级生产工艺:大红袍的生产工艺结合了青茶和红茶的工艺,是最复杂、工艺最多、技术要求最高的茶叶。基本生产工艺包括:萎凋→ 摊铺晾晒→ 发抖的绿色→ 使变绿→ 杀死格林→ 滚动的→ 烘干→ 毛茶等。

精制工艺:大红袍的主要精制工艺包括:生茶→ 一次分拣→ 筛选→ 重新排序→ 空气分离→ 一次焙烧→ 均匀堆积→ 其他包装。

(2) 水仙

工艺要求:鲜叶萎凋(两晒两风干)-成绿(摇绿结合手烘,交替成绿)-炒绿-揉捻-初干-包装揉捻-复干-复包装揉捻-慢火干燥-冷却-采摘-成品。

综上所述,水仙茶和大红袍都属于乌龙茶。水仙茶不属于大红袍。水仙茶和大红袍有许多不同之处。您可以根据自己的喜好选择您最喜欢的茶!

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