水仙与大红袍两种茶有很多不同之处

大红袍 2021年08月13日 10:13 214 青茶

乌龙茶水仙

水仙茶是福建茶农生产的名茶。是我国优良茶叶品种之一，福建乌龙茶之一。大红袍产于福建武夷山，属于品质优良的乌龙茶。这是一种著名的中国特色茶。这两种茶有很多不同之处，如下所示！

水仙和大红袍属于乌龙茶

水仙、大红袍属于武夷山岩茶，武夷山岩茶属于乌龙茶，主要品种有武夷山水仙、武夷山怪种、大红袍等，其中大红袍、白芨关、铁锣汉、水井圭等都是著名的岩茶品种。其他品种有瓜子金、金钥匙、半天药等。

水仙与大红袍的区别

1.茶树

（1）大红袍

大红袍茶树属灌木型，树冠半膨大，枝干密而斜，叶宽卵形，叶尖钝而略下垂，叶缘略翻，色泽深绿色，内质稍厚而脆，芽稍强，深绿色和紫色。

（2）水仙

这种茶树早在一千年前的建阳和建瓯就有了，但在三百多年前的清朝康熙时期（1662-1722）就已经种植了。水仙茶在我国48个国家茶品种中名列前茅，是我国41个半乔木大叶茶品种中的第一个。是福建省建阳市唯一的茶叶品种。

2.香气

（1）大红袍

3号和4号的香气相同，2号和6号的香气相同，1号和5号的香气相同。

3号和4号早熟，节间短，叶小而长，表面光滑，齿浅，边缘平。将其制成乌龙茶，具有明显的岩韵（带褐色叶香味），香气浓郁，口感醇厚，黄光暗底。

乌龙茶2号和6号在中熟期，节间短，呈椭圆形，叶质细嫩，齿薄，边缘平。以乌龙茶为原料，香气浓郁，味微薄，底部黄亮，边青边红适中。

（2）水仙

香气修长，兰花香味明显，口感醇厚爽口。

3.口味

（1）大红袍

味甘滑，味苦、涩、麻、酸。茶无质地，淡为劣质。苦味往往决定了岩茶的质量。冲泡次数，一般在8个左右，8个以上的泡泡比较好。好茶有七泡，八泡有余味，九泡十泡有余味。我就是这么说的。

（2）水仙

水仙最大的特点是茶的醇香。冲泡后的汤色呈橘黄色，深沉明亮，口感浓郁醇厚，具有清爽甘甜的特点。叶子的底部是嫩而干净的，绿叶是红的，非常漂亮。

内质汤呈橙黄色或金黄色，清香、香、长而薄，兰花香明显，滋味醇厚爽口，花香清澈，叶底厚而软而亮，出现红边，叶宽而黄而平。

4.外观

（1）大红袍

属于乌龙茶

（2）水仙

茶形饱满紧实，色泽宝光。外形丰满，色泽绿褐色，油性，呈宝石色。叶子背面的一部分呈现出沙子。叶底主宽平而明显，香气浓烈。它有一种独特的兰花香味。口感醇厚，喉韵明显，味甜爽口。汤色浓郁明亮，呈深橙黄色。它耐冲泡。叶子的底部柔软明亮，叶子的边缘是红色的。

形状紧而卷曲，像拐杖和杆子。毛茶枝条呈方形，深绿色，黄色，似香蕉色，三节色明显。

老丛水仙外形紧凑，呈线状；颜色多为黑绿色，色彩珍贵；干茶是芳香的老冷杉。叶底大，绿底红边明显，叶脉浮于叶面。

5.产地

（1）大红袍

武夷大红袍产于福建省武夷山市九龙窠，位于武夷山东北部的天心岩（峰）和天心庵（永乐寺）以西。山墙上有朱德题写的大红袍三个大红字。海拔600米以上，年平均降水量2000毫米以上，相对湿度80%左右，四季气候温和，年平均气温18.5℃左右。山上的溪流流淌着云。土壤是酸性岩石风化形成的。

（2）水仙

乌龙茶区别

6.加工

（1）大红袍

初级生产工艺：大红袍的生产工艺结合了青茶和红茶的工艺，是最复杂、工艺最多、技术要求最高的茶叶。基本生产工艺包括：萎凋→ 摊铺晾晒→ 发抖的绿色→ 使变绿→ 杀死格林→ 滚动的→ 烘干→ 毛茶等。

精制工艺：大红袍的主要精制工艺包括：生茶→ 一次分拣→ 筛选→ 重新排序→ 空气分离→ 一次焙烧→ 均匀堆积→ 其他包装。

（2）水仙

工艺要求：鲜叶萎凋（两晒两风干）-成绿（摇绿结合手烘，交替成绿）-炒绿-揉捻-初干-包装揉捻-复干-复包装揉捻-慢火干燥-冷却-采摘-成品。

综上所述，水仙茶和大红袍都属于乌龙茶。水仙茶不属于大红袍。水仙茶和大红袍有许多不同之处。您可以根据自己的喜好选择您最喜欢的茶！