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乌龙茶四大家族

乌龙茶有哪些 2021年06月28日 11:57 85 青茶

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乌龙茶作为起源于福建的代表茶,虽然出现时间不长,但在沿海地区却备受推崇。随着近年来茶文化的普及,越来越多的大陆人喜欢乌龙茶的高香气,它香气浓郁,甘甜而几乎没有苦味。

同一种乌龙茶在产地、原料等方面也存在着细微的差异,并由此形成了许多不同的品牌。

如果仅就普及程度而言,那么乌龙茶最为突出的,应该是以下四大家族。

闽南乌龙茶

闽南是乌龙茶的发源地,茶叶生产历史悠久。最具代表性的是安溪铁观音。茶浓而卷曲,饱满而有光泽。它美如观音,重如铁。冲泡后香气浓郁,汤色金黄清澈,茶香浓郁甘甜。

除了最著名的安溪铁观音,闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等著名品牌。从产量和市场来看,应该算是乌龙茶的佼佼者。

闽北乌龙茶

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闽北乌龙茶主要集中在武夷山地区,分为武夷山岩茶、水仙和乌龙茶。

最具代表性的是武夷岩茶,它有四大品牌:大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟。大部分茶树种植在武夷山。它利用岩缝等自然环境种植茶叶。这也是武夷岩茶名字的由来。武夷岩茶因其独特的环境和自然气候,有其独特的口味和风味。

大红袍的母植物据说生长在武夷山九龙窠的悬崖上。

广东乌龙茶

广东乌龙茶是乌龙茶生产技术成熟后,扩大产区的产物,主要集中在潮州地区。由于气候和地理环境相似,乌龙茶的品质与福建几乎相同。当然,它指的是同一标准下的质量。

广东乌龙茶以凤凰单丛最为著名。主要产于潮州市凤凰镇五东山。茶山海拔1000多米。昼夜温差大,雨量充足,日照高,为茶树的生长提供了良好的环境。还有一些百年以上的老茶树,原料很好。

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潮安凤凰山出产的凤凰水仙,除凤凰单丛外,也是广东乌龙茶的代表之一。岭头单丛、石古坪单丛、铁铺单丛也很有名,价值观各不相同。

台湾乌龙茶

以台湾乌龙茶单独为支点有两个原因。

首先,由于台湾独特的地理环境和气候,无论温度、湿度、日照和土壤,以及山林造成的温差和日照,台湾都有极其优越的茶叶生长环境。因此,无论是乌龙茶还是红茶还是绿茶,台湾茶叶的品质都名列前茅。

第二,由于其茶叶种植历史和文化环境。从清朝开始,安溪人就来到台湾尝试种植茶叶。由于当时的历史背景,台湾茶业的发展与大陆略有不同。几经沉浮,终于形成了以乌龙茶为主导的独特的茶文化。

回到近代,台湾乌龙茶在茶叶市场也占有很大份额。以冻顶乌龙茶为主导品牌,有奶香金萱茶、四季翠玉茶、雪山下梨山高冷茶等众多各具特色的品牌。

乌龙茶主要产于东南地区,其受欢迎程度一开始趋于东南。因此,上等乌龙茶几乎都聚集在这里。在这个范围内,产地分为四个部分,正是因为每个部分都有自己独特的自然条件,口味也各不相同。

四大主产区只是为了便于理解和区分,并不意味着除了乌龙茶之外就没有好的乌龙茶,也不意味着该地区生产的乌龙茶质量一定要好。

最后,乌龙茶的质量取决于原料和工艺。


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