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台湾乌龙茶分类哪些味道好?

乌龙茶有哪些 2021年07月03日 11:56 77 青茶

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相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶,而且对乌龙茶也很了解。但是你确定你知道所有的乌龙茶吗?今天,从产地、发酵程度、茶叶形态等方面介绍了乌龙茶的分类。

1、 按产地分类

乌龙茶产于福建,主产区涉及三省。三省地处南方,日照强度大,气候湿润,可以种植出品质优良的乌龙茶。这三个省是福建、广东和台湾。湖南、四川等省也生产乌龙茶,但生产比例很小,所以如果按照产地来区分乌龙茶,最主要的乌龙茶是福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

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其中,由于茶叶品种和环境因素的影响,闽南、闽北的乌龙茶存在较大差异。福建、广东、台湾地区的乌龙茶因气候不同、茶叶品种不同、加工工艺不同,差异较大。如台湾乌龙茶的发酵度普遍较

2、 按发酵程度分类

市场上的乌龙茶发酵程度不统一,很多时候发酵程度也不一样,因此也导致了风味和口感的巨大差异。按发酵程度可分为轻度、中度和重度发酵茶。

轻度发酵茶的发酵度在10%-25%之间,其中铁观音以清香著称。它的叶子比浓茶更绿,水也比浓茶更亮;中等发酵茶的发酵度为25%~50%,以闽北武夷岩茶最为常见,具有独特的绿叶红边岩茶韵味;重发酵茶的发酵度在50%到70%之间。代表茶是来自台湾的东方美人,色泽浓烈,口感醇厚。

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3、 根据茶叶的形态分类

乌龙茶因品种、生长环境、加工工艺和发酵程度的不同而具有不同的茶叶形态,主要有颗粒型、集束型和紧压型。

其中武夷岩茶为条索型,台湾冻顶乌龙茶为颗粒状;著名的八角亭龙须茶因与龙须相似而得名,龙须是一种很有代表性的条形乌龙茶;而紧型乌龙茶很少见,只有一个品种,那就是漳平水仙。

除上述分类外,如果按品种来区分乌龙茶,会有上千种或上百种。这里我们不一一列举。不过,我相信,从这三个维度来区分乌龙茶已经让我们大开眼界。


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